Zutaten für 4 Personen:

250 g Hirse
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
100 g Tomaten in Öl
10 g Basilikumstreifen
1 EL Pinoli
etwas Olivenöl
30 g Pecorino

- Hirse 10 Minuten in der Gemüsebrühe köcheln lassen und dann 10 Minuten quellen lassen (bei offenem Deckel).

- Pinoli in einer Pfanne trocken rösten. Tomaten fein würfeln.

- Butter und Pecorino, sowie die Tomaten und das Basilikum zur Hirse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pinoli bestreut servieren.