Begeisterung und köstliche Gerichte bei "Alte Rezepte wiederentdeckt"
17.03.2024 | Aktuelles
Mit großer Freude nahm die 3. Klasse der Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung in Neumarkt an dem spannenden Projekt "Alte Rezepte neu entdeckt" teil. In enger Zusammenarbeit mit den Großeltern und Eltern der Schülerinnen und Schüler wurden längst in Vergessenheit geratene traditionelle Rezepte wieder ans Licht geholt und mit Begeisterung nachgekocht. Michael Kuen, Fachlehrer für IKT an der Schule, hatte das aufwändige, mehrmonatige Projekt initiiert. Die Schülerinnen und Schüler begannen im Herbst mit einer Ideensammlung für das Projekt. Zu Hause befragten sie Großeltern oder andere Verwandte und Bekannte nach alten Familienrezepten oder suchten und fanden handschriftliche Rezeptsammlungen, die sich in Familienbesitz befanden und fast vergessen waren. Am Ende stand ein generationenübergreifendes Kochen und Probieren in der Schule.
Dank eines inspirierenden Crashkurses in professioneller Food-Fotografie von Frau Martina Gögele, Kochbuchautorin und erfahrene Fachlehrerin an der FS Haslach, gelang es den Teilnehmenden zudem, die kulinarischen Köstlichkeiten gekonnt in Szene zu setzen.
Unterstützt wurde das Projekt am Herd von Anita Spitaler, Fachlehrerin für traditionelle Lebensmittelherstellung, die mit sicherer Hand das Kommando in der schuleigenen Lehrküche übernahm, und im Service von der versierten Fachlehrerin Theresia Reiterer.
Jung und Alt tauschten sich über fast vergessene Rezepte, Zubereitungstechniken und Esskultur aus. Eine Horizonterweiterung und Bereicherung für alle Beteiligten. "Dieses Projekt hat mir die Augen geöffnet, welche Schätze in den Rezepten meiner Großeltern stecken", freute sich eine Teilnehmerin.
Mit diesem gelungenen Schulprojekt ist es der FS Haslach eindrucksvoll gelungen, kulinarisches Wissen über Generationen hinweg weiterzugeben und einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln und Essgewohnheiten zu fördern.
Michael Kuen
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