Quark-Öl Teig
250 g Sahnequark, gut abgetropft
75 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
75 ml Öl
420 g Mehl
1 Pkt Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Milch, bei Bedarf

Füllung
3 Golden Delicious, geschält, grob geraspelt
1 Msp. Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1 EL Rosinen – in Rum eingeweicht
1 EL gehackte Walnüsse
Zucker, Zimt

Zum Bestreichen
1 Ei
1 EL Sahne

Für den Teig
Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl mit dem Schneebesen glattrühren, anschließend das Mehl, und Backpulver einarbeiten und zu einem glatten teig verkneten. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Milch dazugeben.

Quark-Öl-Teig in Folie wickeln und mind. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen alle Zutaten für die Füllung vorbereiten und miteinander vermischen.
Auf bemehlter Fläche den Teig dünn ausrollen und Kreise mit ca. 12cm Durchmesser ausstechen.
Großzügig mit der Apfelfülle belegen und Halbmonde formen. Ränder kräftig festdrücken.
Die fertigen Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei-Sahnegemisch bestreichen. Bei 180°C ca. 20 min backen.

Mit Staubzucker bestreut servieren, sehr gut dazu passt Vanillesoße.