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Techniker/-in für Ernährung und Lebensmittel
Die Absolvent/-innen der dritten Klasse der Fachschulen für Hauswirtschaft können sich in einem zusätzlichen Jahr in den Fachbereichen Hauswirtschaft oder Ernährung für die Berufsbilder Hauswirtschaftliche/-r Betriebsleiter/-in oder Techniker/-in für Ernährung und Lebensmittel spezialisieren. Dabei werden die Schüler/-innen vor allem für leitende und organisatorische Aufgaben, für die Führung eines Betriebes und für spezifische berufliche Kenntnisse vorbereitet.
Die Attraktivität der Ausbildung liegt in
- der Praxisnähe,
- einem zweimonatigen Praktikum
- der Möglichkeit, einzelne Unterrichtsblöcke an verschiedenen Standorten der Fachschulen für Hauswirtschaft zu besuchen.
Obwohl es sich im 4. Schuljahr um eine Spezialisierung handelt, wird weiterhin großer Wert auf die Allgemeinbildung gelegt. Daher wird in beiden Fachrichtungen in den allgemein bildenden Fächern Deutsch, Italienisch, Englisch, Rechtskunde, Mathematik, EDV/Informatik, Leibeserziehung und Religion die gesetzlich vorgeschriebene Stundenanzahl gewährleistet, wodurch ein Übertritt in andere Oberschulen (wie z. B. FOS Fachoberschule für Soziales oder LESO/LEWIT Lehranstalt für Soziales) ermöglicht wird.
Die Abwicklung eines Teiles der spezifischen Unterrichtsfächer in Betrieben bietet zudem eine hervorragende Vorbereitung auf die Arbeitswelt. So kann die Abwicklung und Steuerung der verschiedenen Prozesse bei der Produktion von Lebensmittel und die Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards direkt in den Betrieben angewandt und geübt werden, ebenso die Lagerung und die Konservierung der Lebensmittel. Durch das Praktizieren in Betreuungs- und Freizeiteinrichtungen kann die Gestaltung der Wohnräume, die Organisation eines Events, die Erstellung der Personaleinsatzpläne, sowie das Controlling der HACCP-Richtlinien vor Ort, direkt im Betrieb, kennen gelernt werden.
Die nachstehende Auflistung einiger fachspezifischer Unterrichtsfächer und die Gegenüberstellung der beiden Fachrichtungen Hauswirtschaft und Ernährung geben Einblick in die Spezialisierungen: